Gerente de cocina de restaurante
Tiempo completo • Wisconsin Rapids
En Perkins Restaurant & Bakery, nuestros empleados son parte de la familia extendida de Perkins y las familias a las que servimos. Y usted será responsable de hacer que los días especiales sean memorables y las comidas diarias algo extraordinario. En Perkins, donde hemos experimentado años de éxito al garantizar el 100% de satisfacción de los huéspedes en cada visita. Si desea trabajar y crecer con una empresa que tiene un historial comprobado de éxito, tiene un compromiso inigualable con sus empleados y los mejores empleados de la industria, ¡está en el lugar correcto! Nos respetamos unos a otros por nuestro talento, creatividad y diferencias individuales. Aportamos nuestras mayores fortalezas individuales para lograr el éxito como equipo. Si lo que está buscando es el crecimiento profesional, ¡también lo conseguimos!
RESUMEN DE POSICION
Maneja las operaciones de la parte posterior de la casa del restaurante asignado; responsable de lograr los niveles de ventas y ganancias planificados para el restaurante a través de la implementación, gestión y cumplimiento de las políticas, procedimientos, programas y estándares de desempeño de la empresa. Proporcionar orientación al personal de la parte posterior de la casa, asegurando la ejecución de todas las tareas de los empleados para garantizar la máxima satisfacción de los huéspedes y un ambiente de trabajo de calidad.
RELACIONES JERÁRQUICAS
- Reportes: Directamente al Gerente General
- Interno: amplios contactos con todos los niveles del personal de la tienda, así como con todos los departamentos de la oficina central.
- Externo: Los contactos extensos incluyen invitados, distribuidores, técnicos de reparación, vendedores y organizaciones comunitarias y escuelas.
HABILIDADES DE LIDERAZGO
- Demuestra acciones de principios, usa un juicio sólido y cumple con los compromisos.
- Anticipa problemas y cuestiones y toma decisiones acertadas y oportunas.
- Demuestra pasión y conocimiento práctico de la comida, el licor, la cerveza y el vino.
- Predica con el ejemplo y mantiene un enfoque de invitado.
- Establece y comparte metas con el equipo, monitorea y rastrea el progreso de las metas.
- Aborda los problemas de manera directa y honesta, resuelve conflictos y busca oportunidades de mejora.
- Aclara roles, responsabilidades, prioridades y expectativas.
CARGO ACTIVIDADES Y TAREAS
- Ayuda al personal del restaurante a alcanzar los niveles de beneficios del plan mientras garantiza la máxima satisfacción de los huéspedes y el desarrollo y la formación de los empleados.
- Asegura que todos los elementos del menú se preparen, distribuyan y presenten correctamente de una manera limpia, segura e higiénica, de acuerdo con todos los procedimientos establecidos, estándares de desempeño y regulaciones del departamento de salud local.
- Requerido, bajo ciertas circunstancias, para realizar / asistir todas las funciones para todos los puestos en el restaurante.
- Garantiza que los niveles de inventario de los artículos alimenticios y no alimenticios se mantengan adecuadamente de acuerdo con las pautas de la empresa a través de los procedimientos de pedido correctos y el uso eficiente y la aplicación del rendimiento.
- Asegura el cumplimiento de la unidad con los estándares de productividad y servicio con un número suficiente de empleados productivos y bien capacitados.
- Garantiza la gestión adecuada de la instalación y el equipo mediante el mantenimiento preventivo, la conservación de energía, las reparaciones, las medidas de seguridad y el cumplimiento de los requisitos de seguridad y saneamiento.
- Lleva a cabo actividades para los empleados que incluyen la dotación de personal, la capacitación y la realización de revisiones de desempeño con todo el personal de la cocina, además de recomendar aumentos salariales y brindar asesoramiento laboral a los empleados.
- Responsable de que los datos financieros precisos incluyan: nómina, suministros para restaurantes, inventarios, costos de alimentos de productividad y gastos operativos.
- Asiste a las reuniones de gestión de la unidad y a las reuniones regionales de directores de cocina; hace presentaciones según lo solicitado.
- Responsable de cumplir con los objetivos establecidos durante los períodos de supervisión de su Líder de Producción.
- Anticipa, identifica y corrige fallas del sistema para lograr la satisfacción del huésped.
- Responsable de todas las comunicaciones con respecto a averías y deficiencias del sistema.
- Asegura la formación y desarrollo exhaustivos de los Líderes de Producción y demás personal supervisado no exento, y la documentación de los mismos.
REQUISITOS FÍSICOS / AMBIENTE / CONDICIONES DE TRABAJO
- Estar de pie y caminar mucho hasta 8 horas
- Debe poder ver a una distancia (20) pies, a corta distancia (12 pulgadas), distinguir entre formas y utilizar la visión periférica para evitar peligros.
- Debe poder comunicarse claramente
- Exposición al calor, vapor, humo, frío
- Alcanzando alturas de aproximadamente 6 pies y profundidades. de 2 ½ - 3 pies.
- Debe tener un alto nivel de movilidad / flexibilidad en el espacio proporcionado
- Debe tener habilidades de gestión del tiempo.
- Debe poder leer, escribir y realizar cálculos de suma / resta.
- Debe poder controlar y utilizar los dedos para escribir, cortar, cortar y operar equipos.
- Debe poder pasar a través de aberturas de 30 "de ancho
- Debe poder trabajar en horarios irregulares bajo mucha presión / estrés durante las horas punta
- Doblar, alcanzar, caminar
- Llevar bandejas de productos alimenticios que pesen alrededor de 50 libras para distancias de hasta 30 pies
- Levantando hasta 50 libras
- Exposición a productos químicos de limpieza y platos
SUPERVISIÓN RECIBIDA:
Recibe orientación y capacitación del Gerente Regional sobre los procedimientos y asignaciones específicas.
NIVEL DE EDUCACIÓN REQUERIDO:
Diploma de escuela secundaria; se prefiere alguna universidad o título.
EXPERIENCIA REQUERIDA:
1-2 años de experiencia gerencial, preferiblemente en la industria de servicios alimenticios
Descargo de responsabilidad
Esta descripción del puesto no pretende, y no debe interpretarse como, una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, esfuerzos o condiciones laborales asociadas con el trabajo. Sin embargo, se pretende que sea un reflejo exacto de los elementos principales del trabajo que son esenciales para tomar decisiones relacionadas con el desempeño laboral, el desarrollo de los empleados y la compensación. Como tal, el titular puede realizar otros deberes y responsabilidades según sea necesario.
Fundada en 1958, Perkins® opera 290 restaurantes en 32 estados y dos provincias canadienses. El sistema Perkins incluye 85 restaurantes de propiedad y operación de la compañía y 205 unidades en franquicia. Con su menú diverso a precios moderados que ofrece desayunos, almuerzos, cenas y panadería, y sus atractivos restaurantes recientemente remodelados diseñados para facilitar la eficiencia y la satisfacción de los huéspedes, Perkins Restaurant & Bakery es uno de los favoritos con una sólida y respetada reputación en el mercado. .
La longevidad y el éxito de Perkins Restaurant & Bakery se atribuyen en gran medida a la capacidad del concepto para adaptarse a los cambios en las tendencias gastronómicas de los consumidores y las preferencias de sabor cambiantes, al tiempo que ofrece esa bondad hogareña que los huéspedes anhelan. En Perkins, siempre actualizamos nuestro menú con elementos frescos, sabrosos e innovadores que ocupan su lugar junto a los icónicos favoritos de los huéspedes de Perkins, algunos de los cuales han estado en nuestro menú durante más de 30 años. También nos enorgullecemos de diferenciarnos con el servicio y la experiencia que brindamos. Esto ha sido y sigue siendo un sello distintivo de nuestra marca.
SE PARTE DE NUESTRO ÉXITO
Perkins ha experimentado años de éxito al garantizar el 100% de satisfacción de los huéspedes en cada visita. Si desea trabajar y crecer con una empresa que tiene un historial comprobado de éxito, tiene un compromiso inigualable con sus empleados y los mejores empleados de la industria, ¡está en el lugar correcto!
Esta franquicia es de propiedad independiente y está operada por un franquiciado. Su solicitud irá directamente al franquiciado, y todas las decisiones de contratación serán tomadas por la administración de este franquiciado. Todas las consultas sobre el empleo en este franquiciado deben hacerse directamente a la ubicación de la franquicia, y no a Perkins Corporate.
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Beneficios de la salud
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