Gerente de Cocina de Restaurante y Panadería
Tiempo completo • Menominee
En Perkins Restaurant & Bakery, nuestros empleados son parte de la familia extendida de Perkins y de las familias a las que servimos. Y usted será responsable de hacer que los días especiales sean memorables y que las comidas diarias sean algo extraordinario. En Perkins, donde hemos experimentado años de éxito al garantizar el 100 % de satisfacción de los huéspedes en cada visita. Si desea trabajar y crecer con una empresa que tiene un historial comprobado de éxito, tiene un compromiso inigualable con sus empleados y los mejores empleados de la industria, ¡está en el lugar correcto! Nos respetamos mutuamente por nuestro talento, creatividad y diferencias individuales. Aportamos nuestras mayores fortalezas individuales para lograr el éxito como equipo. Si el crecimiento profesional es lo que está buscando, ¡también lo tenemos!
RESUMEN DE CARGO
Administra las operaciones internas del restaurante asignado; responsable de lograr los niveles planificados de ventas y ganancias para el restaurante a través de la implementación, administración y cumplimiento de las políticas, procedimientos, programas y estándares de desempeño de la compañía. Proporcione instrucciones al personal de back of house, asegurando la ejecución de todos los deberes de los empleados para garantizar la máxima satisfacción de los huéspedes y un ambiente de trabajo de calidad.
RELACIONES JERÁRQUICAS
- Reportes: Directamente al Gerente General
- Interno: Amplios contactos con todos los niveles del personal de la tienda, así como con todos los departamentos de la oficina central.
- Externo: los contactos extensos incluyen invitados, distribuidores, técnicos de reparación, vendedores y organizaciones comunitarias y escuelas.
HABILIDADES DE LIDERAZGO
- Demuestra acciones de principios, utiliza un buen juicio y cumple con los compromisos.
- Anticipa problemas y problemas y toma decisiones oportunas y acertadas.
- Demuestra pasión y conocimiento práctico de la comida, el licor, la cerveza y el vino.
- Lidera con el ejemplo y mantiene un enfoque de atención al cliente primero.
- Establece y comparte metas con el equipo, monitorea y rastrea el progreso de las metas.
- Directa y honestamente aborda problemas y resuelve conflictos y busca oportunidades de mejora.
- Aclara roles, responsabilidades, prioridades y expectativas.
CARGO ACTIVIDADES Y TAREAS
- Ayuda al personal del restaurante a alcanzar los niveles de beneficios del plan al tiempo que garantiza la máxima satisfacción de los huéspedes y el desarrollo y la formación de los empleados.
- Se asegura de que todos los elementos del menú se preparen, dividan en porciones y se presenten correctamente de manera limpia, segura e higiénica, de acuerdo con todos los procedimientos establecidos, los estándares de desempeño y las regulaciones del departamento de salud local.
- Requerido, bajo ciertas circunstancias, para realizar/ayudar en todas las funciones para todos los puestos en el restaurante.
- Garantiza que los niveles de inventario de alimentos y artículos no alimentarios se mantengan adecuadamente de acuerdo con las pautas de la compañía a través de procedimientos de pedido correctos y una aplicación eficiente de uso y rendimiento.
- Asegura el cumplimiento de la unidad con los estándares de productividad y servicio con un número suficiente de empleados bien capacitados y productivos.
- Garantiza la gestión adecuada de las instalaciones y el equipo a través del mantenimiento preventivo, la conservación de energía, las reparaciones, las medidas de seguridad y el cumplimiento de los requisitos de seguridad y saneamiento.
- Lleva a cabo actividades para los empleados que incluyen la dotación de personal, la capacitación y la realización de revisiones de desempeño con todo el personal de la cocina, además de recomendar aumentos salariales y brindar asesoramiento laboral a los empleados.
- Responsable de datos financieros precisos que incluyen: nómina, suministros de restaurante, inventarios, costos de alimentos de productividad y gastos operativos.
- Asiste a las reuniones de administración de la unidad y las reuniones regionales de gerentes de cocina; hace presentaciones según lo solicitado.
- Responsable de cumplir con los objetivos establecidos durante los períodos de supervisión de él / ella o el Líder de Producción.
- Anticipa, identifica y corrige fallas en el sistema para lograr la satisfacción del huésped.
- Responsable de todas las comunicaciones con respecto a averías y deficiencias del sistema.
- Vela por la formación y desarrollo integral de los Jefes de Producción y demás personal supervisado no exento, y la documentación de los mismos.
REQUISITOS FÍSICOS/AMBIENTE/CONDICIONES DE TRABAJO
- Estar de pie y caminar por hasta 8 horas
- Debe poder ver a una distancia (20) pies, de cerca (12 pulgadas), distinguir entre formas y utilizar la visión periférica para evitar peligros.
- Debe ser capaz de comunicarse claramente
- Exposición al calor, vapor, humo, frío
- Alcanzando alturas de aproximadamente 6 pies y depts. de 2 ½ - 3 pies.
- Debe tener un alto nivel de movilidad/flexibilidad en el espacio provisto
- Debe tener habilidades de gestión del tiempo.
- Debe poder leer, escribir y realizar cálculos de suma / resta
- Debe poder controlar y utilizar los dedos para escribir, cortar y operar equipos.
- Debe poder pasar a través de aberturas de 30" de ancho
- Debe poder trabajar horas irregulares bajo mucha presión/estrés durante las horas punta
- Doblarse, alcanzar, caminar
- Llevar bandejas de productos alimenticios que pesan alrededor de 50 libras para distancias de hasta 30 pies
- Levantar hasta 50 libras
- Exposición a platos y productos químicos de limpieza.
SUPERVISIÓN RECIBIDA:
Recibe instrucciones y capacitación del Gerente Regional en cuanto a los procedimientos y tareas específicos.
NIVEL DE EDUCACIÓN REQUERIDO:
Diploma de escuela secundaria; alguna universidad o título preferido.
EXPERIENCIA REQUERIDA:
1 -2 años de experiencia gerencial, preferiblemente en la industria de servicio de alimentos
Descargo de responsabilidad
Esta descripción del puesto no pretende ser una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, esfuerzos o condiciones de trabajo asociadas con el trabajo, y no debe interpretarse como tal. Sin embargo, tiene la intención de ser un reflejo preciso de los elementos principales del trabajo esenciales para tomar decisiones relacionadas con el desempeño laboral, el desarrollo de los empleados y la compensación. Como tal, el titular puede desempeñar otras funciones y responsabilidades según se requiera.
Fundada en 1958, Perkins® opera 290 restaurantes en 32 estados y dos provincias canadienses. El sistema Perkins incluye 85 restaurantes de propiedad y operación de la compañía y 205 unidades en franquicia. Con su menú diverso a precios moderados que ofrece desayunos, almuerzos, cenas y panadería, y sus atractivos restaurantes recientemente remodelados diseñados para facilitar la eficiencia y la satisfacción de los huéspedes, Perkins Restaurant & Bakery es uno de los favoritos con una sólida y respetada reputación en el mercado. .
La longevidad y el éxito de Perkins Restaurant & Bakery se atribuyen en gran medida a la capacidad del concepto para adaptarse a los cambios en las tendencias gastronómicas de los consumidores y las preferencias de sabor cambiantes, al tiempo que ofrece esa bondad hogareña que los huéspedes anhelan. En Perkins, siempre actualizamos nuestro menú con elementos frescos, sabrosos e innovadores que ocupan su lugar junto a los icónicos favoritos de los huéspedes de Perkins, algunos de los cuales han estado en nuestro menú durante más de 30 años. También nos enorgullecemos de diferenciarnos con el servicio y la experiencia que brindamos. Esto ha sido y sigue siendo un sello distintivo de nuestra marca.
SE PARTE DE NUESTRO ÉXITO
Perkins ha experimentado años de éxito al garantizar el 100% de satisfacción de los huéspedes en cada visita. Si desea trabajar y crecer con una empresa que tiene un historial comprobado de éxito, tiene un compromiso inigualable con sus empleados y los mejores empleados de la industria, ¡está en el lugar correcto!
Esta franquicia es de propiedad independiente y está operada por un franquiciado. Su solicitud irá directamente al franquiciado, y todas las decisiones de contratación serán tomadas por la administración de este franquiciado. Todas las consultas sobre el empleo en este franquiciado deben hacerse directamente a la ubicación de la franquicia, y no a Perkins Corporate.
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Beneficios de la salud
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