Gerente de Cocina de Restaurante y Panadería
Tiempo completo • Bristol
En Perkins Restaurant & Bakery, nuestros empleados son parte de la familia extendida Perkins y de las familias a las que servimos. Y serás responsable de hacer que los días especiales sean memorables y las comidas cotidianas algo extraordinario. En Perkins, donde hemos experimentado años de éxito al garantizar el 100% de satisfacción de los huéspedes en cada visita. Si desea trabajar y crecer con una empresa que tiene un historial comprobado de éxito, tiene un compromiso inigualable con sus empleados y los mejores empleados de la industria, ¡está en el lugar correcto! Nos respetamos mutuamente por nuestro talento, creatividad y diferencias individuales. Aportamos nuestras mayores fortalezas individuales para lograr el éxito como equipo. Si el crecimiento profesional es lo que está buscando, ¡también lo tenemos!
RESUMEN DE LA POSICIÓN
Gestiona las operaciones de la parte posterior de la casa del restaurante asignado; Responsable de lograr los niveles planificados de ventas y ganancias para el restaurante a través de la implementación, administración y cumplimiento de las políticas, procedimientos, programas y estándares de desempeño de la compañía. Proporcionar orientación al personal de la parte trasera de la casa, asegurando la ejecución de todas las tareas de los empleados para garantizar la máxima satisfacción de los huéspedes y un ambiente de trabajo de calidad.
RELACIONES DE PRESENTACIÓN DE INFORMES
- Reportes: Directamente al Gerente General
- Interno: Amplios contactos con todos los niveles de personal de la tienda, así como con todos los departamentos de oficina en casa.
- Externo: Los amplios contactos incluyen invitados, distribuidores, técnicos de reparación, vendedores y organizaciones comunitarias y escuelas.
HABILIDADES DE LIDERAZGO
- Demuestra acciones de principios, utiliza el buen juicio y el cumplimiento de los compromisos.
- Anticipa problemas y asuntos y toma decisiones oportunas y acertadas.
- Demuestra una pasión y conocimiento práctico de la comida, el licor, la cerveza y el vino.
- Lidera con el ejemplo y mantiene un enfoque de primer huésped.
- Establece y comparte objetivos con el equipo, supervisa y realiza un seguimiento del progreso de los objetivos.
- Aborda directa y honestamente los problemas y resuelve conflictos y busca oportunidades de mejora.
- Aclara roles, responsabilidades, prioridades y expectativas.
ACTIVIDADES Y TAREAS DEL PUESTO
- Ayuda al personal del restaurante a alcanzar los niveles de ganancias del plan al tiempo que garantiza la máxima satisfacción de los huéspedes y el desarrollo y la capacitación de los empleados.
- Asegura que todos los elementos del menú se preparen, dividan en porciones y presenten adecuadamente de manera limpia, segura e higiénica, de acuerdo con todos los procedimientos establecidos, estándares de desempeño y regulaciones locales del departamento de salud.
- Requerido, bajo ciertas circunstancias, para realizar / ayudar a todas las funciones para todas las posiciones en el restaurante.
- Asegura que los niveles de inventario para alimentos y artículos no alimenticios se mantengan adecuadamente de acuerdo con las pautas de la compañía a través de procedimientos de pedido correctos y un uso eficiente y una aplicación de rendimiento.
- Asegura el cumplimiento de la unidad con los estándares de productividad y servicio con un número suficiente de empleados bien capacitados y productivos.
- Asegura la gestión adecuada de la instalación y el equipo a través del mantenimiento preventivo, la conservación de energía, las reparaciones, las medidas de seguridad y el cumplimiento de los requisitos de seguridad y saneamiento.
- Lleva a cabo actividades de los empleados para incluir personal, capacitación y realización de revisiones de desempeño con todo el personal de cocina, así como recomendar aumentos salariales y emitir asesoramiento laboral para los empleados.
- Responsable de datos financieros precisos que incluyen: nómina, suministros para restaurantes, inventarios, costos de alimentos de productividad y gastos operativos.
- Asiste a reuniones de administración de unidades y reuniones regionales de gerentes de cocina; Realiza presentaciones según lo solicitado.
- Responsable de cumplir con los objetivos establecidos durante los períodos de su supervisión o la del Líder de Producción.
- Anticipa, identifica y corrige las averías del sistema para lograr la satisfacción de los huéspedes.
- Responsable de todas las comunicaciones con respecto a averías y deficiencias del sistema.
- Asegura la formación y el desarrollo exhaustivo de los Líderes de Producción y demás personal no exento supervisado, y la documentación de los mismos.
REQUISITOS FÍSICOS/ENTORNO/CONDICIONES DE TRABAJO
- Estar de pie y caminar mucho durante un máximo de 8 horas
- Debe ser capaz de ver a una distancia (20) pies, a corta distancia (12 pulgadas), distinguir entre formas y utilizar la visión periférica para evitar peligros.
- Debe ser capaz de comunicarse claramente
- Exposición al calor, vapor, humo, frío
- Alcanzando alturas de aproximadamente 6 pies y departamentos de 2 1/2 - 3 pies.
- Debe tener un alto nivel de movilidad / flexibilidad en el espacio proporcionado
- Debe tener habilidades de gestión del tiempo
- Debe ser capaz de leer, escribir y realizar cálculos de suma/resta
- Debe ser capaz de controlar y utilizar los dedos para escribir, cortar y operar equipos.
- Debe poder caber a través de aberturas de 30" de ancho
- Debe ser capaz de trabajar horas irregulares bajo fuerte presión / estrés durante las horas punta
- Agacharse, alcanzar, caminar
- Llevar bandejas de productos alimenticios que pesen alrededor de 50 libras para distancias de hasta 30 pies
- Levantar hasta 50 libras
- Exposición a productos químicos para platos y limpieza
SUPERVISIÓN RECIBIDA:
Recibe dirección y capacitación del Gerente Regional en cuanto a los procedimientos y asignaciones específicas.
NIVEL DE EDUCACIÓN REQUERIDO:
Diploma de escuela secundaria; Alguna universidad o título preferido.
EXPERIENCIA REQUERIDA:
1 -2 años de experiencia gerencial, preferiblemente en la industria de servicios de alimentos
Renuncia
Esta descripción del puesto no pretende, y no debe interpretarse como una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, esfuerzos o condiciones de trabajo asociadas con el trabajo. Sin embargo, pretende ser un reflejo fiel de los principales elementos del trabajo esenciales para tomar decisiones relacionadas con el desempeño laboral, el desarrollo de los empleados y la compensación. Como tal, el titular puede realizar otros deberes y responsabilidades según sea necesario.
Compensación: $39,000.00 - $46,000.00 por año
Fundada en 1958, Perkins® opera 290 restaurantes en 32 estados y dos provincias canadienses. El sistema Perkins incluye 85 restaurantes de propiedad y operación de la compañía y 205 unidades en franquicia. Con su menú diverso a precios moderados que ofrece desayunos, almuerzos, cenas y panadería, y sus atractivos restaurantes recientemente remodelados diseñados para facilitar la eficiencia y la satisfacción de los huéspedes, Perkins Restaurant & Bakery es uno de los favoritos con una sólida y respetada reputación en el mercado. .
La longevidad y el éxito de Perkins Restaurant & Bakery se atribuyen en gran medida a la capacidad del concepto para adaptarse a los cambios en las tendencias gastronómicas de los consumidores y las preferencias de sabor cambiantes, al tiempo que ofrece esa bondad hogareña que los huéspedes anhelan. En Perkins, siempre actualizamos nuestro menú con elementos frescos, sabrosos e innovadores que ocupan su lugar junto a los icónicos favoritos de los huéspedes de Perkins, algunos de los cuales han estado en nuestro menú durante más de 30 años. También nos enorgullecemos de diferenciarnos con el servicio y la experiencia que brindamos. Esto ha sido y sigue siendo un sello distintivo de nuestra marca.
SE PARTE DE NUESTRO ÉXITO
Perkins ha experimentado años de éxito al garantizar el 100% de satisfacción de los huéspedes en cada visita. Si desea trabajar y crecer con una empresa que tiene un historial comprobado de éxito, tiene un compromiso inigualable con sus empleados y los mejores empleados de la industria, ¡está en el lugar correcto!
Esta franquicia es de propiedad independiente y está operada por un franquiciado. Su solicitud irá directamente al franquiciado, y todas las decisiones de contratación serán tomadas por la administración de este franquiciado. Todas las consultas sobre el empleo en este franquiciado deben hacerse directamente a la ubicación de la franquicia, y no a Perkins Corporate.
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Beneficios de la salud
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